Fondation de la Haute Chocolaterie

en Suisse, donner un cadre à la Haute chocolaterie et faire connaître le cacao d'origine, ses enjeux humains, géopolitiques et climatiques à l'échelle mondiale et éveiller les consciences sur ce produit; promotion de la culture du chocolat, de son savoir-faire artisanal et des artisans chocolatiers qui s'appliquent à mettre en place une chaîne de valeurs vertueuses autour du chocolat; fournir des informations fiables sur le cacao haut de gamme et les ingrédients qui le composent et encourager la traçabilité de ceux-ci; former, évaluer et certifier les connaissances des chocolatiers; encourager l'innovation dans le domaine de la chocolaterie; encourager la formation dans le domaine de la chocolaterie, en particulier chez les jeunes; exploitation d'un ou plusieurs musées sur la thématique du chocolat; organisation d'événements destinés à la fois au grand public et aux professionnels; dans ce cadre, la fondation n'a pas de but lucratif.